ポータベロマッシュルームの醤油バルサミコ酢炒め
材料： ポータベロマッシュルーム ２、3枚 オリーブオイル 醤油 大さじ１ バルサミコ酢 大さじ１ 手順： ポータベロマッシュルームを洗って水分を拭き取る 約１.５cm幅に切る フライパンにオリーブオイルを熱す ポータベロマッシュルームがしんなりするまで炒める...
top of page
3月20日
そうめんうりの酢の物
材料： そうめんうり 約５００g 酢 大さじ6 砂糖 大さじ3 塩 小さじ3/4 Sesame seeds 好みで 手順： そうめんうりを皮付きのまま輪切りにする（５cm幅くらい） 種と綿を取り除く 沸騰した水に塩を少し加え、瓜をゆがく（フォークや箸を刺して確認。シャキッと...
2023年8月10日
イエロースクワッシュのスープ
材料： イエロースクワッシュ 中２、３本 玉ねぎ 半分 じゃがいも 中３個 ローリエ １、２枚 塩コショウ スープストック（コンソメなど） 白ワイン ミルク（何の種類でも） カレー粉 （好みで少々） パセリ （トッピング あれば） 手順： 野菜を切る...
2023年7月27日
ビーツの茎と葉のナムル
材料： ビーツの茎と葉 数束 塩または塩麹、醤油、ごま油、 それぞれ小さじ１程度で調整 手順： ビーツの束をよく洗う 食べやすい大きさに切る お湯を沸かし、さっと茹でる 湯を捨てて軽く絞る 調味料を加えて混ぜる
2022年11月25日
パールオニオンのクリーム煮
材料： パールオニオン １００gくらい ミルク（何でも） 少量 コンソメ（またはブイヨンでも） 塩こしょう 片栗粉（とろみ用 少量の水で溶いておく） 大さじ半分 パン粉、チーズ、パセリ（好みで） 手順： パールオニオンの根っこの部分を切り取る...
2022年11月11日
冬瓜（とうがん）の天ぷら
Legacy Farmで育った冬瓜 手順： 皮と種を取る 冬瓜を使いやすい形状に切って、小麦粉を水と溶いた液（または天ぷら粉）をつけて多めの油を入れたフライパンで焼く。（もしくは揚げる。） 種の周りのワタの部分も小さく切って焼いてみた。 塩をつけて。 メモ：...
bottom of page