​SHOKUTAKU 食卓

マンネリだった里芋料理に加わった新しいレシピ 材料： 里芋 梅干し（種をとった梅干しを潰したもの、または市販の梅ペースト） だしの粉（昆布茶の粉でも） 手順： 里芋を茹ででつぶす 熱いうちに、梅とだしの粉を加えて混ぜる メモ： 里芋を皮付きのままゆでると皮を剥きやすい...

あっさり和風で　　パスタの代わりにうどんでも しそ、三つ葉、梅、塩昆布、じゃこ、鰹節、ごま、切り海苔、などを塩こしょう、醤油、油（オリーブオイルやごま油）などで和えて しそと鰹節 しそペスト　（ペストの作り方）

そのまま生で食感を楽しむ 塩昆布と　　　　　　　　　　　　　　　　梅干しと 材料 長芋 酢 好みの味付け（塩昆布、梅とだし粉など） 手順 長芋の皮をピーラーなどで薄く剥く サイコロ切りにする 酢水に10分くらい浸けて、変色を防ぐ ざるで漉して、好みの味付けで和える メモ...

絶妙な組み合わせ オクラの花　（レガシーファームにて） 材料 オクラ 梅干し 手順 沸騰したお湯でオクラをさっと（２０秒くらい）塩ゆで オクラを輪切りにする 潰した（たたいた）梅干しとみりんを混ぜ、オクラと和える