4月11日卵イランの卵スープ エシュケネ簡単な家庭料理 材料（約４カップ分） 玉ねぎ 半分 ジャガイモ 大１個 卵 ３つ フェヌグリーク（乾燥か生） 大さじ１程度（好みで増やしても） 細めの乾麺（何の種類でも）少々、または小麦粉・片栗粉など（とろみをつけるため。好みで。） ターメリック 油 塩、胡椒 手順：...
2022年8月2日卵ミモザ卵黄で 名前の由来は黄色いふわふわのミモザの花 材料 卵 手順 固ゆで卵の卵黄を取りだす 茶こしなどを使い卵黄を網の目に押し付けて粉状の卵黄を作る メモ ポテトサラダやデビルドエッグ（Deviled Egg）のトッピング飾りに
2022年7月23日卵卵巻き材料 卵 ３ 塩、塩麹、めんつゆなど だし粉 水 ５０cc （もしくはだし汁） 手順 卵を軽く溶く 水、だしなど他の調味料を入れて混ぜる フライパンを熱して卵液の３分の１ずつ入れて往復して巻きながら焼く 好みの大きさに切る メモ...
2022年5月25日卵豆腐と長芋のキッシュ風ヘビーミルク不使用で軽い 材料 豆腐 １丁 卵 １、２個 長芋 １０cmくらい 具（玉ねぎ、マッシュルーム、アスパラガス、ベーコンなど） 塩こしょう チーズ（粉チーズ、パルメザンなど） 手順 具を炒めて塩こしょうで味付け...
2022年5月24日野菜ゴーヤ 苦瓜、ビターメロンとも。 ゴーヤチャンプル（豆腐と何かを混ぜて炒めたもの）は沖縄の代表料理 卵とじ 塩昆布、塩麹、ごま油と和えて 手順（苦味の取り方） ゴーヤを縦長に半分に切る 中の綿と種をスプーンなどで取り除く 薄くスライスして、塩と砂糖をまぶしてしばらく置く...
