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4月11日
イランの卵スープ エシュケネ
簡単な家庭料理 材料（約４カップ分） 玉ねぎ 半分 ジャガイモ 大１個 卵 ３つ フェヌグリーク（乾燥か生） 大さじ１程度（好みで増やしても） 細めの乾麺（何の種類でも）少々、または小麦粉・片栗粉など（とろみをつけるため。好みで。） ターメリック 油 塩、胡椒 手順：...
2022年6月2日
レバノンのスパイスブレッド
レバノンの食材店で見つけたスパイスミックスを使って 材料 スパイスミックス（タイム、スーマック、塩、ごまなどが混ざった市販のミックス） オリーブオイル パン（ピタ、フラットブレッドなど） 手順 スパイスミックスをオリーブオイルを混ぜる パンに塗り、オーブン（トースト）で焼く
2022年5月21日
サフラン風味の焼き魚
サフランを贅沢に使ってイラン風 材料 魚（サーモン、たら など） サフラン汁（サフラン小さじ半分を細かく挽いたものをお湯大さじ２で溶かしたもの） 油 大さじ１（漬け込み用） 塩 少々 手順 魚の切り身の水気をペーパータオルで拭き取る...
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