冬瓜（とうがん）の天ぷら

Legacy Farmで育った冬瓜

手順：

• 皮と種を取る

• 冬瓜を使いやすい形状に切って、小麦粉を水と溶いた液（または天ぷら粉）をつけて多めの油を入れたフライパンで焼く。（もしくは揚げる。）

• 種の周りのワタの部分も小さく切って焼いてみた。

• 塩をつけて。

メモ：

• 知人に教わって初めて冬瓜を揚げ物にしてみたところ、外はカリカリ、中はジューシーで絶妙な美味しさ！

• 冬瓜は切るとすぐに傷むが、そのままだと越冬できるくらい長持ちする。

• 使いきれない分は生のままキューブ（四角）に切って、冷凍庫に。そのままスープなどに投入できる。（煮込むと溶けてしまうので、最後に入れる。）