パールオニオンのクリーム煮
材料:
パールオニオン 100gくらい
ミルク(何でも) 少量
コンソメ(またはブイヨンでも)
塩こしょう
片栗粉(とろみ用 少量の水で溶いておく) 大さじ半分
パン粉、チーズ、パセリ(好みで)
手順:
パールオニオンの根っこの部分を切り取る
湯を沸かし、パールオニオンを皮付きのまま数分茹でる
ざるに取り、パールオニオンを冷水に漬ける
パールオニオンの先端から押し出すようにして皮を取る
鍋に少量の湯を沸かし、コンソメ(またはブイヨンなど)、塩こしょうを入れ、パールオニオンを入れて数分煮る
ミルクと片栗粉をゆっくり入れて混ぜる
耐熱皿に移し、好みでパン粉、チーズをふりかけてオーブンで上を少し焦がす
好みでパセリを散らして
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