​SHOKUTAKU 食卓

材料（約２０個）； 1/4 カップ（アメリカサイズ）　バター（柔らかくしておく） 1/4 カップ　ブラウンシュガー 1 卵 3/4 カップ　小麦粉 1/2 tsp ベーキングソーダ 1 tsp シナモン 1/4 tsp 塩 1/2 カップ レーズン（好みで） 1 1/2...

粉不使用、さつまいもの甘みを味わって Legacy Farm にて芋掘りのイベント　（2022年10月） 材料 さつまいも　数本（潰して約２５０g） 牛乳　１５０cc（アーモンドミルク、豆乳など好みのミルク類で） 砂糖　大さじ３〜４ 卵　２ バター　大さじ１...

カップはアメリカサイズ（２４０cc）使用 材料 ＜粉類＞ 小麦粉　 １と２/３カップ　(400 cc) 砂糖１カップ　 (240cc) ココアパウダー１/４カップ　 (60 cc) ベーキングソーダ　小さじ１ 塩　小さじ半分 ＜液体＞ 水　１カップ (240 cc)...

バター、生クリーム不使用 ココア、抹茶パウダー、きな粉などをまぶして 材料 チョコレート 150g 絹ごし豆腐 150g 上新粉（白玉粉、スキムミルクでも代用可）２０g（大さじ２強） 表面のコーティング（ココア、抹茶パウダー、きな粉など） 手順...

6月下旬に実る庭のブルーベリーで 材料 ブルーベリー 寒天１袋（４g） 砂糖　大さじ４（好みで調節） 手順 ブルーベリーを洗って水分を拭き取る 水４００ccと寒天をよく混ぜて火にかける 沸騰直前に砂糖を入れて混ぜる 火から下ろして粗熱を取る...

手作りの生地で 焼きごてを熱して焼印を入れる 材料（約３０枚＝どら焼き１５個、直径７cm） 卵　３ 小麦粉 180g 砂糖 120g 重曹（ベーキングソーダ）小さじ半分（小さじ１の水で溶く） はちみつ　大さじ２ あんこ 手順...

懐かしいおやつ 材料 さつまいも　中２個 砂糖　大さじ4 みりん　大さじ1 水　大さじ2 醤油　大さじ1 黒ゴマ 油 みりん、醤油 手順 さつまいもを切ってしばらく水につけてから水気を切る 布で軽くたたいて乾かす 油で揚げる場合： サツマイモを油でさっと素揚げにする...

クリームチーズでしっとり 材料 バター１本 (110g) クリームチーズ１箱 (226g) 卵　 3 砂糖　１カップ (200cc) 小麦粉 １.５カップ (300cc) ベーキングパウダー　小さじ１ クランベリー（フレッシュ）　１カップ（２００cc以上）...

かぼちゃでかぼちゃの形のお団子 材料 かぼちゃ 120g だんご粉 150g 砂糖（好みで。かぼちゃの甘さによって調節。） ぬるま湯 ナッツ（飾り用。かぼちゃの種など） 好みのシロップ（蜂蜜、メイプルシロップ、黒蜜、など） 手順 かぼちゃを茹でて潰す　（好みで砂糖を混ぜる）...

さつまいもと寒天で 材料 さつまいも 400g 粉寒天 4g ミルク（牛乳、豆乳など） 300cc 砂糖 大さじ５ 手順 さつまいもを茹でて荒く潰す（粒が残っていても良い） 小さな鍋にミルクと粉寒天をよく混ぜ、火にかける...

お彼岸だけでなく普段のおやつにも 材料 もち米　４ うるち米　１ あんこ 砂糖 手順 お米に砂糖を少し混ぜて普通に炊く ご飯を丸め、あんこで包む メモ もち米：うるち米 = 4 : 1 その日のうちに消費するように 自家製のあんこで甘さ控えめに...

りんごの季節の定番、混ぜて焼くだけの簡単デザート 材料 りんご　大２個（もしくは小４個） 小麦粉　６００cc （計量カップで） 砂糖１２０cc （好みで増減） 油　１６０cc 卵　２個 シナモン　大さじ２ ベーキングパウダー　小さじ２ 塩　小さじ１ くるみ　１６０cc...

リッチでヘルシーなトリュフが里芋で ココアパウダー、抹茶パウダー、金粉 材料 里芋 200g チョコレート 50g （ダークチョコは後で砂糖かはちみつを足すことになったので、ダークでない方が良いかも。） ココアパウダー 抹茶やきな粉など（お好みで） 手順...

ねっとりしてほど良い甘みのおやつ 材料 さつまいも 手順 さつまいもを中心が柔らかくなるまで茹で、皮をむく 厚切りにする 食品乾燥機で干す、もしくはオーブン１００Cで片面１時間ずつ焼く

和洋折衷の万人受けするマフィン。混ぜて焼くだけの失敗なし。 材料（約１８個） もち粉　１箱（約４５０g） 砂糖 120 cc 卵　 3 油 200 cc. (香りが強いのでオリーブオイル以外がおすすめ） ミルク（どの種類でも） 480 cc ベーキングパウダー　小さじ１...

カルダモンとローズウォーターで簡単な中東風ケーキ 材料（パイレックス大） アーモンドパウダー　480 cc (アメリカ 2 カップ) 小麦粉　 480cc (アメリカ 2 カップ) 砂糖 240cc (アメリカ 1 カップ) 油. 240cc (アメリカ 1 カップ)...

豆腐でしっとり。バター、油不使用。 材料 ビター板チョコ１枚 100g 豆腐　半丁 200g 小麦粉 大さじ3 無糖ココアパウダー 大さじ3 砂糖 大さじ3 卵 1 くるみ、塩、ラム酒　少々（好みで） 手順 チョコを湯せんかレンジで溶かす。...

自家製の八重桜の葉の塩漬けで 材料（約12個） もち米　240cc 水　240cc （炊飯用・餅米と同量） あんこ　適量 桜の葉の塩漬け　12枚 （塩漬けした葉は事前に10分くらい浸水して塩抜きして水気をとる。ほどよい塩辛さになるまで繰り返すが、塩を抜きすぎないように。...

定番の大福もち 庭に咲いた八重桜の塩漬け飾りに。 いちごを入れて「いちご大福」 材料 もち粉 240cc （カップで計測） 砂糖 120 cc 水 240 cc あんこ　適量 手順 あんこ以外の材料を混ぜる。 蒸す、または電子レンジで数分加熱。...