2022年6月12日野菜漬物(塩漬け)塩ベースの自家製漬物 かぶ 大根、大根の葉、にんじん、塩昆布 大根で「はりはり漬け」 白菜、ゆずの皮、塩昆布 間引き大根とターメリックで「沢庵」 材料 野菜(大根、かぶ、白菜、キャベツ、きゅうりなど)400g 塩 大さじ1 酒 大さじ1 昆布 5x3 cm 3枚 手順...
2022年6月8日野菜鍋物冬の定番 ちゃんこ鍋 (東京両国の「相撲茶屋 寺尾」にて) 材料 野菜(白菜、東京ねぎ、えのきやその他のきのこ類、にんじん、ほうれん草や春菊など) 豆腐、ちくわ、糸こんにゃくなど 鶏のひき肉かむね肉 生姜 昆布かその他の出汁 醤油 酒 ゆず、ポン酢、など 手順...