​SHOKUTAKU 食卓

春菊の苦味とくるみの渋がよく合う 材料 春菊 くるみ ごま（好みで） 塩 味付け（醤油、塩麹、みりん）　少々 手順 春菊の太い茎を取り除く 沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れてさっと１0秒くらい茹でる 冷水で洗い水気を絞って数センチの長さに切る...

冬の定番 ちゃんこ鍋　 （東京両国の「相撲茶屋　寺尾」にて） 材料 野菜（白菜、東京ねぎ、えのきやその他のきのこ類、にんじん、ほうれん草や春菊など） 豆腐、ちくわ、糸こんにゃくなど 鶏のひき肉かむね肉 生姜 昆布かその他の出汁 醤油 酒 ゆず、ポン酢、など 手順...

バジル（または他のハーブ）、にんにく、オリーブオイル、松の実、レモン汁を混ぜて。パスタやグリルチキン、パンによく合う。 バジル、しそ、春菊 材料（味見をしながら適量） バジル にんにく 松の実（またはくるみ） オリーブオイル 塩こしょう レモン汁 手順...