​SHOKUTAKU 食卓

簡単な家庭料理 材料（約４カップ分） 玉ねぎ　半分 ジャガイモ　大１個 卵　３つ フェヌグリーク（乾燥か生）　大さじ１程度（好みで増やしても） 細めの乾麺（何の種類でも）少々、または小麦粉・片栗粉など（とろみをつけるため。好みで。） ターメリック 油 塩、胡椒 手順：...

材料： イエロースクワッシュ　中２、３本 玉ねぎ　半分 じゃがいも　中３個 ローリエ　１、２枚 塩コショウ スープストック（コンソメなど） 白ワイン ミルク（何の種類でも） カレー粉　（好みで少々） パセリ　（トッピング　あれば） 手順： 野菜を切る...

冬瓜のやさしい味のスープ 材料： 冬瓜　１kg 玉ねぎ　１個 ひき肉　１パウンド（１kg 今回はターキー） かぼちゃ　４分の１個 きのこ類　１カップ 生姜　少し　（生か乾燥） ローリエ　１、２枚 片栗粉　大さじ１ コンソメ、スープの素など　（好みで） 手順：...

材料 レンティル にんじん 玉ねぎ ベイリーフ　１枚 ハム（好みで） 白ワイン（好みで） ブイヨンかコンソメ 塩こしょう 手順 レンティルを数時間以上水に浸して、ざるで水を切る 玉ねぎ、にんじん、ハムを小さい角切りに 玉ねぎを炒め、にんじん、ハム、レンティルを入れてさらに軽...

かぼちゃかバターナッツ南瓜で かぼちゃ、バターナッツかぼちゃ 材料 パンプキン　半分〜１個 玉ねぎ　１ じゃがいも　数個 にんじん　数本 セロリ　（好みで）数本 ローリエの葉　１枚 コンソメかスープの素 塩こしょう 白ワイン（好みで） 手順 野菜を大きめに切る...

冬の定番 ちゃんこ鍋　 （東京両国の「相撲茶屋　寺尾」にて） 材料 野菜（白菜、東京ねぎ、えのきやその他のきのこ類、にんじん、ほうれん草や春菊など） 豆腐、ちくわ、糸こんにゃくなど 鶏のひき肉かむね肉 生姜 昆布かその他の出汁 醤油 酒 ゆず、ポン酢、など 手順...

夏野菜で　温でも冷でも 材料 野菜（玉ねぎ、にんじん、セロリ、ズッキーニ、なす、いんげん豆、ピーマン、パプリカ、マッシュルーム、オクラ、トマトなど） 白ワイン トマトジュース（トマトをブレンダーでジュースにしたものや市販のトマトソースやパスタソースでも）...

ビーツ＝砂糖大根、甜菜（てんさい）を煮込むロシア料理 好みでサワークリームを添えて 材料 ビーツ　５、６個 キャベツ　小まるごと１個 にんじん　数本 玉ねぎ　大１個 肉（牛肉か鶏肉）　５００g以上 赤ワイン（好みで） トマトペースト　大さじ３−５ ローリエの葉　１、２枚...

ペンシルバニアの湖畔の家庭的なレストランの味を再現・プチプチしたワイルドライスの食感 材料 ワイルドライス 野菜（玉ねぎ、コーン、マッシュルーム、じゃがいも、など） えび 白ワイン 塩こしょう 小麦粉（オートミールなどでも） ミルク（牛乳、豆乳、アーモンドミルクなど何でも）...

手順 皮を薄く取り、だし汁やコンソメで煮る メモ そもままでも調理しても サラダ、漬物、スープ、煮物など和洋中のあらゆる料理に幅広く使える 早く火が通る 葉っぱも重宝

季節の野菜を具に入れて （上から） 豆腐、春菊 キャベツ、三つ葉 キャベツ、東京ネギ、三つ葉 大根、かぼちゃ わかめ、東京ネギ、麩、小松菜、豆腐 豆腐、ズッキーニ、青ねぎ 冬瓜、豆腐、小松菜 材料 具（野菜、豆腐など） だし 味噌 手順 野菜や豆腐を切る...

キヌアは「母なる穀物」と呼ばれる南米由来のスーパーフード キヌアサラダ 材料 キヌア　２合　炊飯器のカップで２カップ 野菜（きゅうり、パセリ、トマト、にんじん、レタス、酢漬けにした玉ねぎ、など） ナッツ（松の実、くるみ、アーモンド、ひまわりの種など）...