​SHOKUTAKU 食卓

炊飯器にお任せ 炊飯器にお米と具、調味料を最初から全部入れて普通に炊く。お米の半分〜全部をもち米にするとおこわに。調味料（味付け）はだし、醤油、めんつゆ、みりん、酒など薄味で。 【炊き込みご飯の組み合わせ例】 ①　ツナ缶、塩昆布、スライス干し椎茸、松の実（ツナ缶と塩昆布から...

ごまや五目ご飯で 材料 寿司飯　ご飯３合（すしのこパウダー、もしくは酢・砂糖・塩を混ぜる） 具（かんぴょう、にんじん、しいたけ、ごま　など） あげ 手順 寿司飯　ご飯３合（すしのこパウダー、もしくはごはん3合に対して、酢大さじ４・砂糖大さじ３・塩大さじ１を目安に混ぜる）...

材料 あげ ひき肉 青ネギ、生姜、など 塩こしょう だし汁 タコ糸や爪楊枝 手順 あげにお湯をかけて油抜きをする あげを半分に切って軽くしぼり中の空間を広げる ひき肉、しょうが、青ねぎ、塩こしょうなどをよく混ぜる ３をあげに詰め、タコ糸や爪楊枝で口を閉じる...

山野に生える春の山菜 下準備の仕方　（あくと苦味を取る。） https://youtu.be/7O4duJ7LCiU 手順（左：ふきとあげ） 薄口醤油、酒、みりん、だし　などでふきを煮る あげを足す 翌日の方が味がしみて美味しい 手順（右：きゃらぶき）...