​SHOKUTAKU 食卓

柿（果物）を使って 材料 柿 かぶ 塩 レモン汁、オリーブオイル、など 手順 かぶを薄くスライスし、塩を振っておく ペーパータオルで水気を取る 柿を横にスライスする レモン汁やオリーブオイルなどをかけて メモ 柿を横に輪切りにすると、面白い模様が・・...

塩ベースの自家製漬物 かぶ 大根、大根の葉、にんじん、塩昆布 大根で「はりはり漬け」 白菜、ゆずの皮、塩昆布 間引き大根とターメリックで「沢庵」 材料 野菜（大根、かぶ、白菜、キャベツ、きゅうりなど）400g 塩　大さじ１ 酒　大さじ１ 昆布　5x3 cm ３枚 手順...

醤油をベースにした自家製漬物 かぶ 間引き大根、ゆずの皮、塩昆布 材料 野菜（大根、かぶ、にんじんなど） 400g 醤油　大さじ４ 酒　大さじ２ 水　大さじ２ みりん　大さじ２ 昆布　 5x5 cm 手順 野菜を切る 重石を乗せた容器に全部入れ、冷蔵庫で保存 メモ...

手順 皮を薄く取り、だし汁やコンソメで煮る メモ そもままでも調理しても サラダ、漬物、スープ、煮物など和洋中のあらゆる料理に幅広く使える 早く火が通る 葉っぱも重宝