冬瓜のスープ

冬瓜のやさしい味のスープ

材料：

• 冬瓜　１kg

• 玉ねぎ　１個

• ひき肉　１パウンド（１kg 今回はターキー）

• かぼちゃ　４分の１個

• きのこ類　１カップ

• 生姜　少し　（生か乾燥）

• ローリエ　１、２枚

• 片栗粉　大さじ１

• コンソメ、スープの素など　（好みで）

手順：

1. 玉ねぎを細切りにして油で炒める

2. １にひき肉、生姜を入れてさらに炒める

3. 他の野菜も加える

4. ローリエ、水をひたひたになるくらい入れて煮る

5. コンソメや好みのスープの素、塩胡椒を入れてしばらく煮る

6. 一口大に切った冬瓜を加える

7. 味付けを整える

8. 片栗粉を水で溶いたものを全体に回しながら加えて混ぜる

メモ：

• 冬瓜は早く火が通るので、終わり頃に投入、煮込みすぎると溶ける

• 冬瓜は一口大に切って冷凍しておくと、そのままスープに投入できる

• 好みの野菜や肉を入れて