10月13日たれ ソース三升(さんしょう)漬け北日本の万能調味料 材料: 1カップ 青唐辛子(細い輪切り) 1カップ 乾燥米こうじ 1カップ 醤油 手順: 青唐辛子を細い輪切りにする 材料を全て混ぜ合わせる 常温で10日から14日放置 (時々かき混ぜる) こうじが柔らかくなってきたら、冷蔵庫に入れて保存...
10月9日ごはんもの 穀類茶粥(ちゃがゆ)材料: 2カップ お米(日本米) 約50グラムくらいをお茶袋に入れたお茶の葉 (ほうじ茶やハブ茶など) 12〜15カップの水12-15 (お米の6、7倍の量) 手順: 大きめの鍋に水と茶袋を入れる 沸騰されてよくお茶を煮出したら茶袋を取り出す お米をさっと洗い、2に投入する...
10月3日野菜ポータベロマッシュルームの醤油バルサミコ酢炒め材料: ポータベロマッシュルーム 2、3枚 オリーブオイル 醤油 大さじ1 バルサミコ酢 大さじ1 手順: ポータベロマッシュルームを洗って水分を拭き取る 約1.5cm幅に切る フライパンにオリーブオイルを熱す ポータベロマッシュルームがしんなりするまで炒める...
9月30日野菜切り干し大根材料: 切り干し大根 椎茸(乾燥でも生でも) 人参 その他好みで(インゲン豆、あげ、ごま、など) 調味料 手順: 切り干しや乾燥野菜を水に漬けて柔らかくする(戻し汁は捨てない。) 軽く絞って、油で炒める 調味料(出汁、みりん、醤油、塩、戻し汁など)を入れて少し煮る。...
4月11日卵イランの卵スープ エシュケネ簡単な家庭料理 材料(約4カップ分) 玉ねぎ 半分 ジャガイモ 大1個 卵 3つ フェヌグリーク(乾燥か生) 大さじ1程度(好みで増やしても) 細めの乾麺(何の種類でも)少々、または小麦粉・片栗粉など(とろみをつけるため。好みで。) ターメリック 油 塩、胡椒 手順:...
3月20日野菜そうめんうりの酢の物材料: そうめんうり 約500g 酢 大さじ6 砂糖 大さじ3 塩 小さじ3/4 Sesame seeds 好みで 手順: そうめんうりを皮付きのまま輪切りにする(5cm幅くらい) 種と綿を取り除く 沸騰した水に塩を少し加え、瓜をゆがく(フォークや箸を刺して確認。シャキッと...
3月17日ごはんもの 穀類焼きおむすび材料: ご飯(1合を炊いたもの) 醤油 大さじ2 みりん 小さじ1 だしの粉 小さじ1 ごま油、ごま (好みで少々) 手順: ご飯と他の調味料をボールで混ぜる おむすびの形に成形 フライパンで両面を焼くか、トースターで途中ひっくり返して両面をパリパリになるように焼く
3月16日デザートオートミールクッキー材料(約20個); 1/4 カップ(アメリカサイズ) バター(柔らかくしておく) 1/4 カップ ブラウンシュガー 1 卵 3/4 カップ 小麦粉 1/2 tsp ベーキングソーダ 1 tsp シナモン 1/4 tsp 塩 1/2 カップ レーズン(好みで) 1 1/2...
3月15日野菜生ポテトサラダ材料: じゃがいも マヨネーズ、塩、胡椒、胡麻、など 手順: じゃがいもを薄切りにする しばらく水に漬ける 2の水を切る ペーパータオルや布で拭いて水気を取る マヨネーズ、塩、胡椒、ごまなどで味付け