2022年7月17日麺類冷やし中華麺とたれも家にある材料で ドライパスタが重曹でラーメン麺風に・・ （１食分 ラーメン麺が無い時に便利） 水（１０００ml）を沸騰させ、塩（大さじ１）と重曹（べーキングパウダー 大さじ１）を入れる。泡が発生する。 パスタ（１食分は約１００g）を入れ、通常より２分長く茹でる（細...
2022年7月7日肉バンバンジー（棒々鶏）風材料 鶏の胸肉（酒、生姜、ネギなどと茹でたもの） キュウリ トマト ゴマだれやポン酢など（好みのタレで） 手順 鶏肉の準備 水、酒、生姜、玉ねぎかねぎ、塩こしょうと鶏肉を茹でる 最初は強火でアクを取りながら茹でる 弱火でしばらく煮てそのまま冷ます...
2022年6月8日肉餃子みんなの大好物 にらをたっぷり入れてにら餃子 余った皮はトーストして 材料 ひき肉 ４５０g 餃子の皮 ３０−５０枚 野菜（キャベツ、にら、にんにく、玉ねぎ、ねぎ、生姜、しいたけ、など） 塩こしょう 油（ごま油でも） ラー油、からし醤油、酢醤油、ポン酢、レモン醤油などで...
2022年5月18日麺類春雨サラダ（バンサンスー、拌三絲）酢でさっぱり、給食に出てきた中華風サラダ 材料 春雨 200g 野菜（きゅうり、パプリカ、にんじん など） ハム、かにかま、錦糸卵（好みで） 酢 大さじ８ 醤油 大さじ４ 砂糖 大さじ１ ごま油、ごま 少々 手順 春雨を沸騰したお湯で数分ゆでて柔らかくする...
2022年5月15日肉いが蒸し栗のいがを連想させる「いが蒸し」 材料 もち米 ３６０cc ひき肉 約５００g 卵 １個 粉か片栗粉 大さじ１−２ 青ネギ、干し椎茸、生姜など 手順 もち米を１時間以上水に浸す（ピンクにしたい場合は食紅かビーツジュースを数滴） もち米をザルにあけ、よく乾かす...
