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どら焼き

手作りの生地で



焼きごてを熱して焼印を入れる


材料(約30枚=どら焼き15個、直径7cm)

  • 卵 3

  • 小麦粉 180g

  • 砂糖 120g

  • 重曹(ベーキングソーダ)小さじ半分(小さじ1の水で溶く)

  • はちみつ 大さじ2

  • あんこ

手順

  1. 卵、砂糖、はちみつを混ぜる(生地をすくいあげると落ちたところが山になるけれどすぐ消えてしまうくらいの状態)

  2. 重曹を加える

  3. 水40ccを加え、その後で小麦粉を入れて混ぜる

  4. ラップをして15分寝かせる

  5. さらに水40ccを加えて混ぜる

  6. ホットプレート140Cくらいで焼く (油不要)

  7. 片面を焼き、プツプツ穴が開いてきたら裏返し、軽く焼く

  8. あんこを好きなだけはさむ


メモ

  • 焼きごてをよく熱し、どら焼きの表面に焼印をつけた

  • 焼きごてのハンドルは熱くならない




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