お豆腐トリュフ
バター、生クリーム不使用
ココア、抹茶パウダー、きな粉などをまぶして
材料
チョコレート 150g
絹ごし豆腐 150g
上新粉（白玉粉、スキムミルクでも代用可）２０g（大さじ２強）
表面のコーティング（ココア、抹茶パウダー、きな粉など）
手順
チョコを刻んで湯煎（もしくはレンジ）で溶かす
豆腐と上新粉を混ぜ（ミキサーかフードプロセッサーがおすすめ）、溶かしたチョコを加える
鍋に入れ、煮詰めないようにヘラで静かに混ぜながら加熱粗熱が取れたら冷蔵庫で２時間くらい冷やし、小さく丸める
コーティングの粉の上に転がしてまぶす
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