​SHOKUTAKU 食卓

材料 大豆 その他の具　（にんじん、ひじき、ごぼう、こんにゃく、昆布、しいたけ、れんこん、ちくわ、たけのこなど何でも） だし汁（しいたけの戻し汁なども） 醤油、みりん、酒など 手順 大豆をさっと洗って一晩水に漬ける その他の具を大豆と同じくらいn大きさに切る...

ビビンバ風 ナムル 美樹さんの手作り南蛮味噌 材料 好みの野菜（水菜、ほうれん草、もやし、にんじん、レタス、きゅうり、きのこなど） ごま ごま油 塩麹、こしょう　など （ビビンバ用）卵、マッシュルーム、キムチ、ひき肉など 作り方 野菜を細切りにする...

野菜、豆腐、ひき肉などを巻いてレタスの大量消費 レガシーファーム のレタスで 材料 レタス 豆腐かひき肉（両方でも） 野菜（玉ねぎ、にんじん、しいたけ、ピーマンなど） 塩こしょう、醤油など 手順 レタスを１枚ずつ洗って水気を拭き取る 野菜を細かく切る フライパンで炒める...

材料 鮭（調理済み） きゅうり 酢飯 ごま 手順 1. 少し硬めにご飯を炊き、酢飯を作る（参考分量） 酢飯レシピ⓵ （お米1合） 寿司のこ　大さじ１ 酢飯レシピ⓶（お米1合） 米酢　大さじ２ 砂糖　大さじ１ 塩　小さじ１ 2....

スープやパスタソースとしても 材料 白菜 その他の野菜（しいたけ、にんじん、玉ねぎなど） ハムなど 塩こしょう コンソメやスープの素 ミルク（牛乳、アーモンドミルク、豆乳など何でも） 粉（小麦粉や片栗粉　とろみ用） 生クリーム（好みで） 手順...

きゅうりの大量消費に 材料 きゅうり その他のぐ（好みので：卵、カニカマ、ちくわ、ごま、すりごま、わかめ　など） 合わせ酢（＊） 作り方 きゅうりを薄切りにして塩水に１０分漬ける（水５００cc、塩大さじ１）utes わかめを水につけて戻すSoak dry wakame...

和名は不断草（フダンソウ）で、苦味、エグミのあるほうれん草の仲間。さっと炒めたりおひたしで。 レガシーファームのスイスチャード さっと茹でて冷水で洗い、おひたしに オリーブオイル、塩こしょう、にんにくと炒めて メモ 鮮やかな色はしばらくすると黒ずんでjくる

京都の錦市場で見つけたお気に入りの品 メモ 油でさっと揚げると、そうめんの塊が開花して華やかな飾りに

材料 鶏の胸肉（酒、生姜、ネギなどと茹でたもの） キュウリ トマト ゴマだれやポン酢など（好みのタレで） 手順 鶏肉の準備 水、酒、生姜、玉ねぎかねぎ、塩こしょうと鶏肉を茹でる 最初は強火でアクを取りながら茹でる 弱火でしばらく煮てそのまま冷ます...

蟹を使うとクラブケーキ 材料 鮭フレーク（調理済、身をほぐしたもの） 玉ねぎ（みじん切り） 卵 パセリ（みじん切り） パン粉 ピクルス（好みで、細かく切る） マヨネーズ マスタード 小麦粉（片栗粉） 塩こしょう パプリカ粉（あれば） 手順...