2022年7月8日野菜きゅうりの酢の物きゅうりの大量消費に 材料 きゅうり その他のぐ(好みので:卵、カニカマ、ちくわ、ごま、すりごま、わかめ など) 合わせ酢(*) 作り方 きゅうりを薄切りにして塩水に10分漬ける(水500cc、塩大さじ1)utes わかめを水につけて戻すSoak dry wakame...
2022年7月8日野菜スイスチャード和名は不断草(フダンソウ)で、苦味、エグミのあるほうれん草の仲間。さっと炒めたりおひたしで。 レガシーファームのスイスチャード さっと茹でて冷水で洗い、おひたしに オリーブオイル、塩こしょう、にんにくと炒めて メモ 鮮やかな色はしばらくすると黒ずんでjくる
2022年7月7日肉バンバンジー(棒々鶏)風材料 鶏の胸肉(酒、生姜、ネギなどと茹でたもの) キュウリ トマト ゴマだれやポン酢など(好みのタレで) 手順 鶏肉の準備 水、酒、生姜、玉ねぎかねぎ、塩こしょうと鶏肉を茹でる 最初は強火でアクを取りながら茹でる 弱火でしばらく煮てそのまま冷ます...
2022年7月6日シーフードサーモンケーキ蟹を使うとクラブケーキ 材料 鮭フレーク(調理済、身をほぐしたもの) 玉ねぎ(みじん切り) 卵 パセリ(みじん切り) パン粉 ピクルス(好みで、細かく切る) マヨネーズ マスタード 小麦粉(片栗粉) 塩こしょう パプリカ粉(あれば) 手順...
2022年7月6日野菜きんぴらごぼう冷めてもおいしいおかず 材料 ごぼう にんじん 油(ごま油 他) めんつゆ またはだし・みりん・酒・醤油 ごま(好みで) 手順 ごぼうの皮を(ピーラーで)取り、変色を防ぐためにすぐに水につける。 ごぼう、にんじんを細切り 太さは好みで 油で炒める(ごま油がよく合う)...
2022年7月5日デザートブルーベリー寒天6月下旬に実る庭のブルーベリーで 材料 ブルーベリー 寒天1袋(4g) 砂糖 大さじ4(好みで調節) 手順 ブルーベリーを洗って水分を拭き取る 水400ccと寒天をよく混ぜて火にかける 沸騰直前に砂糖を入れて混ぜる 火から下ろして粗熱を取る...
2022年7月2日豆類 豆腐ファラフェルひよこ豆のコロッケ 市販のファラフェルミックスに、かなり多めのパセリ、シラントロ、青ネギなど好みのハーブをみじん切りにして加え、多めの油を敷いたフラパンで両面焼く 材料(市販のファラフェルミックを使わない場合) ひよこ豆(缶もしくは煮豆) 塩こしょう 玉ねぎ にんにく...
2022年6月30日野菜ししとうナス科トウガラシ属に属するトウガラシの甘味種 夏野菜で焼きびたし 手順 フライパンでししとうを焼いて、熱いうちに酢・めんつゆ(もしくはだし、醤油、みりん)に漬け込む しばらく置いて味をなじませる 天ぷら 天ぷら粉を薄くつけてさっと揚げる
2022年6月30日パンディップ入りパン持ち運びも便利なアペタイザー 材料 パン(丸) ほうれん草(フレッシュでも冷凍でも) Ranchディップの粉 1袋 サワークリーム (16oz) 手順 ほうれん草を茹でて、軽く絞る パンをくりぬく(上の部分は蓋として使える) ディップ用のRanch...