2022年5月2日野菜赤しその塩漬け 塩と酢で 材料 赤しその葉 塩 酢(好みで) 手順 赤しその茎を取り除き、葉を洗って乾かす。 塩をまぶしてやさしくもんで洗い流す。(この作業を3回繰り返す。) 容器に塩と葉の層を交互に重ねて入れる。 好みで酢を加える。 重しで押さえて冷蔵庫で1週間。できあがり。...
2022年5月2日ごはんもの 穀類おむすび 日本人のソウルフード 海苔で巻いて。具は鮭、おかか(かつおぶし+醤油)、塩昆布、梅干しなど。 赤しその塩漬けで巻いて。赤しその塩漬けをきざんでご飯に混ぜても。 広島菜漬けで包んで。 メモ:ラップを使うと成形しやすく、そのままテクアウトできる。
2022年5月1日その他赤しそジュース酢でさっぱり健康ドリンク。 材料 赤しそ 2、3束(太い茎を取り除く) 水 2 L 砂糖 480 cc 酢 240cc 酢と砂糖は好みで増減 手順 沸騰したお湯でにざく切りにした赤しその葉を入れ、葉の色が緑になるまで数分茹でる。...
2022年5月1日デザート桜餅自家製の八重桜の葉の塩漬けで 材料(約12個) もち米 240cc 水 240cc (炊飯用・餅米と同量) あんこ 適量 桜の葉の塩漬け 12枚 (塩漬けした葉は事前に10分くらい浸水して塩抜きして水気をとる。ほどよい塩辛さになるまで繰り返すが、塩を抜きすぎないように。...
2022年4月30日デザート大福もち定番の大福もち 庭に咲いた八重桜の塩漬け飾りに。 いちごを入れて「いちご大福」 材料 もち粉 240cc (カップで計測) 砂糖 120 cc 水 240 cc あんこ 適量 手順 あんこ以外の材料を混ぜる。 蒸す、または電子レンジで数分加熱。...