2022年7月15日麺類黒にんにくパスタ黒にんにく、黒塩、鈴木ファームのプチトマト 浩子さんのお手製黒にんにく 材料 パスタ 黒にんにく 黒塩(なければシーソルトでも) オリーブオイル 好みの具(トマト、バジル、パルメザンチーズなど) 手順 パスタを茹でる 黒にんにく、その他の具を切って準備...
2022年7月14日野菜大根もちもちもちの食感 青ねぎ、えび、ごま にらを入れて 材料 大根 100g 中の具(青ねぎ、にら、加熱済みえび、ごま、しいたけなど) 粉(つなぎとして小麦粉や片栗粉)大さじ1 だしの粉 塩こしょう ポン酢か好みのたれ ごま油(好みで) 手順...
2022年7月13日野菜ユカ(キャッサバ)中南米で定番の芋 材料 ユカ オリーブオイル 玉ねぎ にんにく 塩 手順 ユカの皮をむいて好みの大きさに切る(かなり硬い) 少量の水と塩を加えて、中が柔らかくなるまで茹でる フライパンに多めのオリーブオイルを入れ、スライスした玉ねぎとにんにくが黄金色になるまで低温で炒める...
2022年7月13日野菜シーラーズサラダイランのトマトときゅうりのサラダ 材料 トマト きゅうり 玉ねぎ 酢 塩こしょう オリーブオイル レモン汁 ミント(好みで。フレッシュでも乾燥でも) 手順 玉ねぎをスライスか角切りにして酢水にしばらくつけて、水を切る トマトときゅうりを細かい角切りにする...
2022年7月12日野菜キャベツとたくあんのサラダ材料 キャベツ たくあん きゅうり(好みで) 塩昆布、しその葉、ごまなど(好みで) 手順 キャベツ(ときゅうり)を細切りにする 塩もみ、またはたて塩(水500cc、塩大さじ1に10分浸す)にして絞る 細切りのたくあん、他の具(しそ、塩昆布、ごま など)と混ぜる メモ...
2022年7月11日豆類 豆腐大豆の五目煮材料 大豆 その他の具 (にんじん、ひじき、ごぼう、こんにゃく、昆布、しいたけ、れんこん、ちくわ、たけのこなど何でも) だし汁(しいたけの戻し汁なども) 醤油、みりん、酒など 手順 大豆をさっと洗って一晩水に漬ける その他の具を大豆と同じくらいn大きさに切る...
2022年7月10日野菜ナムル・ビビンバビビンバ風 ナムル 美樹さんの手作り南蛮味噌 材料 好みの野菜(水菜、ほうれん草、もやし、にんじん、レタス、きゅうり、きのこなど) ごま ごま油 塩麹、こしょう など (ビビンバ用)卵、マッシュルーム、キムチ、ひき肉など 作り方 野菜を細切りにする...
2022年7月10日野菜レタス巻き野菜、豆腐、ひき肉などを巻いてレタスの大量消費 レガシーファーム のレタスで 材料 レタス 豆腐かひき肉(両方でも) 野菜(玉ねぎ、にんじん、しいたけ、ピーマンなど) 塩こしょう、醤油など 手順 レタスを1枚ずつ洗って水気を拭き取る 野菜を細かく切る フライパンで炒める...
2022年7月9日ごはんもの 穀類鮭ときゅうりの酢飯材料 鮭(調理済み) きゅうり 酢飯 ごま 手順 1. 少し硬めにご飯を炊き、酢飯を作る(参考分量) 酢飯レシピ⓵ (お米1合) 寿司のこ 大さじ1 酢飯レシピ⓶(お米1合) 米酢 大さじ2 砂糖 大さじ1 塩 小さじ1 2....
2022年7月9日野菜白菜のクリーム煮スープやパスタソースとしても 材料 白菜 その他の野菜(しいたけ、にんじん、玉ねぎなど) ハムなど 塩こしょう コンソメやスープの素 ミルク(牛乳、アーモンドミルク、豆乳など何でも) 粉(小麦粉や片栗粉 とろみ用) 生クリーム(好みで) 手順...