大豆の五目煮

材料

• 大豆

• その他の具　（にんじん、ひじき、ごぼう、こんにゃく、昆布、しいたけ、れんこん、ちくわ、たけのこなど何でも）

• だし汁（しいたけの戻し汁なども）

• 醤油、みりん、酒など

手順

1. 大豆をさっと洗って一晩水に漬ける

2. その他の具を大豆と同じくらいn大きさに切る

3. 大豆と具を混ぜてだし汁で煮る＊（アクを取りながら。途中で落し蓋をすると味がよく染み込む）

4. 醤油、みりん、酒などで味付けて更に煮る

メモ

• ＊戻し汁には栄養が含まれているのでそのまま煮ても良いが、苦味が気になる場合は戻し汁は捨てて新しい水で煮る

• 冷凍保存可能