​SHOKUTAKU 食卓

いろんな種類のきのこを好きなだけ使って軽めのホワイトソース 材料 きのこ（マッシュルーム、しいたけ、舞茸、えのき、しめじ、など）. 玉ねぎ にんにく 白ワイン オリーブオイルかバター 塩こしょう ミルク 小麦粉（または片栗粉） 手順...

飛龍頭（ひりょうず）とも呼ばれる 材料 豆腐　１丁 山芋　１５cmくらい 中の具（生鮭少し、にんじん、ごぼう、さやいんげん、ひじき、銀杏など好みで） 卵　１ 小麦粉　大さじ６ 塩、薄口醤油、酒など 揚げ油 だし汁 手順 中の具を小さく切る（切った野菜はさっと茹でて、ひじきは...

夏の定番 材料 そうめん トッピングの具（きゅうり、卵、ハムやソーセージ、しそ、プチトマト、みょうが、青ねぎ、ごま　など） 麺つゆ わさび（好みで） 手順 お湯を沸かし、そうめんをさっと茹でる 火からおろし、冷水でそうめんを洗てざるに取る トッピングの具を細く（薄く）切る...

懐かしいおやつ 材料 さつまいも　中２個 砂糖　大さじ4 みりん　大さじ1 水　大さじ2 醤油　大さじ1 黒ゴマ 油 みりん、醤油 手順 さつまいもを切ってしばらく水につけてから水気を切る 布で軽くたたいて乾かす 油で揚げる場合： サツマイモを油でさっと素揚げにする...

HBで簡単に よもぎあんぱんに桜の花びらを載せて 材料 強力粉 200g 砂糖 大さじ３ 塩　小さじ１弱 無塩バター 20g ミルク 50cc 水 90cc ドライイースト　小さじ１ よもぎ粉　小さじ２（あれば、好みで） あんこ 桜の花びら（飾り用、あれば） 手順...

柿（果物）を使って 材料 柿 かぶ 塩 レモン汁、オリーブオイル、など 手順 かぶを薄くスライスし、塩を振っておく ペーパータオルで水気を取る 柿を横にスライスする レモン汁やオリーブオイルなどをかけて メモ 柿を横に輪切りにすると、面白い模様が・・...

クリームチーズでしっとり 材料 バター１本 (110g) クリームチーズ１箱 (226g) 卵　 3 砂糖　１カップ (200cc) 小麦粉 １.５カップ (300cc) ベーキングパウダー　小さじ１ クランベリー（フレッシュ）　１カップ（２００cc以上）...

生地を冷凍すると成形しやすい　　シーフードやコーン、マッシュルームを入れて 長年愛用しているミニフライヤー 材料 (具) 好みの野菜やシーフード（玉ねぎ、マッシュルーム、コーン、エビやカニ肉など） 塩こしょう コンソメ 白ワイン (ホワイトソース) バター 小麦粉　大さじ６...

かぼちゃでかぼちゃの形のお団子 材料 かぼちゃ 120g だんご粉 150g 砂糖（好みで。かぼちゃの甘さによって調節。） ぬるま湯 ナッツ（飾り用。かぼちゃの種など） 好みのシロップ（蜂蜜、メイプルシロップ、黒蜜、など） 手順 かぼちゃを茹でて潰す　（好みで砂糖を混ぜる）...

大根が主役に 材料 大根 鰹節 もみ海苔 ごま ポン酢、からし醤油、マヨネーズなど 手順 大根を２、３cm幅の輪切りにする フライパンに油を熱して両面焼く 鰹節、海苔、ごまなどをかけて、ポン酢やからし醤油、マヨネーズなどで。 メモ 歯ごたえを残したい場合はしっかり焼かなくても良い