2022年6月19日野菜柿とかぶのサラダ柿(果物)を使って 材料 柿 かぶ 塩 レモン汁、オリーブオイル、など 手順 かぶを薄くスライスし、塩を振っておく ペーパータオルで水気を取る 柿を横にスライスする レモン汁やオリーブオイルなどをかけて メモ 柿を横に輪切りにすると、面白い模様が・・...
2022年6月19日デザートクリームチーズとクランベリーのパウンドクリームチーズでしっとり 材料 バター1本 (110g) クリームチーズ1箱 (226g) 卵 3 砂糖 1カップ (200cc) 小麦粉 1.5カップ (300cc) ベーキングパウダー 小さじ1 クランベリー(フレッシュ) 1カップ(200cc以上)...
2022年6月18日その他クリームコロッケ生地を冷凍すると成形しやすい シーフードやコーン、マッシュルームを入れて 長年愛用しているミニフライヤー 材料 (具) 好みの野菜やシーフード(玉ねぎ、マッシュルーム、コーン、エビやカニ肉など) 塩こしょう コンソメ 白ワイン (ホワイトソース) バター 小麦粉 大さじ6...
2022年6月18日野菜かぼちゃだんごかぼちゃでかぼちゃの形のお団子 材料 かぼちゃ 120g だんご粉 150g 砂糖(好みで。かぼちゃの甘さによって調節。) ぬるま湯 ナッツ(飾り用。かぼちゃの種など) 好みのシロップ(蜂蜜、メイプルシロップ、黒蜜、など) 手順 かぼちゃを茹でて潰す (好みで砂糖を混ぜる)...
2022年6月17日野菜大根ステーキ大根が主役に 材料 大根 鰹節 もみ海苔 ごま ポン酢、からし醤油、マヨネーズなど 手順 大根を2、3cm幅の輪切りにする フライパンに油を熱して両面焼く 鰹節、海苔、ごまなどをかけて、ポン酢やからし醤油、マヨネーズなどで。 メモ 歯ごたえを残したい場合はしっかり焼かなくても良い
2022年6月17日野菜ピーマン炒め 色々ピーマンの大量消費に 油で炒めて塩こしょう ツナ缶を添えて ピーマンをひき肉や豆腐、玉ねぎなどを炒めて(醤油mみりん、酒などで濃いめに味付け)レタス巻きに ちりめんじゃこと塩昆布を和えて メモ ピーマンを薄切りにして炒める。強火でさっと炒めた後、弱火でしんなりするまで炒める...
2022年6月16日ごはんもの 穀類おもち餅つき機で 角餅 平たい容器に流し込んで乾燥させ、3日後に切ると良い(かなり力が要る) 赤:もち米を浸す時に食紅かビーツの汁を数滴加える 緑:乾燥よもぎを水で戻し、餅をつく時に加える 茶:玄米のもち米で 丸餅、あん餅 砂糖醤油、あんこ餅 餅切り器...
2022年6月16日卵にらたまにらの卵とじ 材料 にら 卵 手順 にらをざく切りかみじん切りにして、さっと炒める 溶き卵に味付けする(塩こしょう、塩麹、醤油、だしなど) 2を1に流し込んで、さっと炒める メモ 刻んでジップロックで冷凍保存可能
2022年6月14日豆類 豆腐テンペテンペはインドネシア発祥の、大豆などをテンペ菌で発酵させた醗酵食品 材料 テンペ 手順 好みの厚さに切って、フライパンで焼く(薄く切るとカリカリに) 好みの味付けで(塩こしょう、醤油、お好み焼きソースなど) メモ ヴィーガンに人気 特に匂いもなく使いやすい...
2022年6月14日野菜かぼちゃコロッケじゃがいもの代わりにかぼちゃを使って 材料 かぼちゃ 玉ねぎ 塩こしょう 小麦粉 卵 パン粉 手順 かぼちゃを切って、茹でる(皮付きでも無しでも) 玉ねぎを細切りにして炒める 1と2を混ぜて、好みの大きさに丸める 通常の揚げ物と同様に、小麦粉 → とき卵 →...