2022年8月4日ごはんもの 穀類さくらごはん材料 白米 桜の花と葉の塩漬け 紅生姜(好みで色付けに) 手順 炊飯器にお米、水と紅生姜を適量混ぜて普通に炊く。 桜の葉の塩漬けの細切りをまぶし、桜の花の塩漬けを載せて簡単「さくらごはん」 メモ お米は色付けなしでそのまま炊いても、紅生姜の代わりにビーツの茹で汁を少し加えて...
2022年8月3日野菜チコリのサラダ材料 チコリ ルッコラ(Arugula 好みで) オレンジ(みかん缶でも) オリーブオイル 塩こしょう チーズ(好みでフェタやパルメザン) 手順 チコリを切り、材料を混ぜてサラダに メモ ほろ苦いチコリが甘酸っぱいみかんとよく合う
2022年8月2日卵ミモザ卵黄で 名前の由来は黄色いふわふわのミモザの花 材料 卵 手順 固ゆで卵の卵黄を取りだす 茶こしなどを使い卵黄を網の目に押し付けて粉状の卵黄を作る メモ ポテトサラダやデビルドエッグ(Deviled Egg)のトッピング飾りに
2022年8月1日汁物 レンティル(レンズ豆)のスープ材料 レンティル にんじん 玉ねぎ ベイリーフ 1枚 ハム(好みで) 白ワイン(好みで) ブイヨンかコンソメ 塩こしょう 手順 レンティルを数時間以上水に浸して、ざるで水を切る 玉ねぎ、にんじん、ハムを小さい角切りに 玉ねぎを炒め、にんじん、ハム、レンティルを入れてさらに軽...
2022年7月31日野菜アボカド アジア風材料 アボカド その他(好みで茹でたえび、赤玉ねぎ、トマト、など) ソース(好きな組み合わせで 醤油、わさび、レモン汁、ごま油、柚子胡椒、マヨネーズなど) ソース1 醤油とわさび ソース2 醤油とレモン汁 ソース3 醤油大さじ2−3、ごま油大さじ1、わさび 少々 手順...
2022年7月29日その他生春巻き好みの具を巻いて 材料 ライスペーパー(アジア系食品店で入手) 野菜(にんじん、アボカド、コリアンダー=パクチー、レタス、紫キャベツ、さっと茹でたもやし、きゅうり、など) シーフードか肉(えび、カニカマ、スモークサーモン、細切りにした牛肉やチキンなど)...
2022年7月28日デザートチョコレートケーキカップはアメリカサイズ(240cc)使用 材料 <粉類> 小麦粉 1と2/3カップ (400 cc) 砂糖1カップ (240cc) ココアパウダー1/4カップ (60 cc) ベーキングソーダ 小さじ1 塩 小さじ半分 <液体> 水 1カップ (240 cc)...
2022年7月27日たれ ソースごまドレッシングよく混ぜて(できればフードプロセッサーで)、1週間くらいで使い切る 基本 白ごま 大さじ5 砂糖 大さじ2 酢 大さじ1 油 大さじ3(以下でお好みで) マヨネーズ 大さじ3 醤油 大さじ2 マヨネーズ無し 白ごま 30g (大さじ3.5) 玉ねぎ 半分 人参 半分...
2022年7月26日野菜たたききゅうりごま油で 材料 きゅうり 5本くらい(細い日本のきゅうり) ごま油 大さじ2 にんにく 小さじ1(1、2片 すりおろしかスライス) 生姜 小さじ1(1cmくらいをすりおろしかスライス) 赤唐辛子 1、2本 醤油 70cc (日本のカップ3分の1) 酢 70cc...
2022年7月25日野菜春菊のくるみ和え春菊の苦味とくるみの渋がよく合う 材料 春菊 くるみ ごま(好みで) 塩 味付け(醤油、塩麹、みりん) 少々 手順 春菊の太い茎を取り除く 沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れてさっと10秒くらい茹でる 冷水で洗い水気を絞って数センチの長さに切る...