ちまき

圧力鍋を使って

干しいたけ、にんじん、ツナ缶、塩昆布、生姜、松の実で

材料（大きめ約１０個、または小さめ約２０個）

• もち米　３合

• 中の具（好みの具材を組み合わせて：しいたけ、にんじん、たけのこ、ごぼう、干しエビ、肉、松の実、ごま、塩昆布、生姜、ツナ缶、など）

• だし汁　３００cc （干しいたけなどの戻し汁を含む）

• 醤油　大さじ２　

• みりん　大さじ１　

• 酒　大さじ１

• 竹の皮（乾燥もしくは真空パック）１０枚

• たこ糸（あれば）

• ごま油（好みで）

手順

1. 竹の皮を数時間水に浸して柔らかくし、拭いて水気を取っておく

2. もち米を洗って１５分くらい水に浸け、ざるに取っておく

3. 具材を小さく切る

4. フライパンで具を炒める（ごま油がよく合う）

5. もち米を４に入れて更に炒める

6. ５に戻し汁と調味料を加え、もち米が水分を吸い込むまでかき混ぜながら炒める

7. 火から下ろし、バットなどの平らい表面に広げて冷ます

8. 竹の皮で三角形に包む（たこ糸で縛ると良い）

9. 圧力鍋に水（８００cc、もしくは鍋の説明書通り）を入れて専用のすのこを置き、８を重ねて載せる

10. 蓋をして加熱し、沸騰しておもりが回り始めたら（音が聞こえ始めたら）弱火にして １５分くらい

11. 火から下ろし、そのまま更に１５分くらい放置

12. 蒸気を抜いて、蓋を開ける

メモ

• 圧力鍋の代わりに蒸し器でも

• 竹の皮の代わりに、クッキングペーパーでも

• 竹の皮は日本でも海外でもオンラインで入手できる