​SHOKUTAKU 食卓

色々な機会の差し入れに

年末年始、お見舞い、送別会などで　　　幕の内弁当の容器が便利 Dec 2019 Dec 2019 Dec 2020 Dec 2021 May 2023 ピクニック July 2023 Autumn 2023 June 2024

さつまいもと寒天で 材料 さつまいも 400g 粉寒天 4g ミルク（牛乳、豆乳など） 300cc 砂糖 大さじ５ 手順 さつまいもを茹でて荒く潰す（粒が残っていても良い） 小さな鍋にミルクと粉寒天をよく混ぜ、火にかける...

あっさり和風に 材料 ひき肉　４５０g　（チキンやターキーなど好みの引き肉で。） 具（にんじん、いんげん豆、ほうれん草など、彩りの良いもの） 玉ねぎか青ネギ　適当に 卵　１ パン粉　少し ミルク　少し 塩こしょう、塩麹など 生姜（生でも粉でも） 干し椎茸（あれば）...

かぼちゃかバターナッツ南瓜で かぼちゃ、バターナッツかぼちゃ 材料 パンプキン　半分〜１個 玉ねぎ　１ じゃがいも　数個 にんじん　数本 セロリ　（好みで）数本 ローリエの葉　１枚 コンソメかスープの素 塩こしょう 白ワイン（好みで） 手順 野菜を大きめに切る...

お彼岸だけでなく普段のおやつにも 材料 もち米　４ うるち米　１ あんこ 砂糖 手順 お米に砂糖を少し混ぜて普通に炊く ご飯を丸め、あんこで包む メモ もち米：うるち米 = 4 : 1 その日のうちに消費するように 自家製のあんこで甘さ控えめに...

すし飯の代わりに蕎麦を巻いて 材料 （約３５個） そば　５束 のり（大）７枚 具（きゅうり、卵　4-5個、かにかま、ほうれん草など） 手順 そばを茹でる 冷水で洗い、ザルで水を切っておく きゅうりを縦に細切りにする 卵焼きを作り、縦に細切りにする...

みんなの大好物 にらをたっぷり入れてにら餃子 余った皮はトーストして 材料 ひき肉　４５０g 餃子の皮　３０−５０枚 野菜（キャベツ、にら、にんにく、玉ねぎ、ねぎ、生姜、しいたけ、など） 塩こしょう 油（ごま油でも） ラー油、からし醤油、酢醤油、ポン酢、レモン醤油などで...

冬の定番 ちゃんこ鍋　 （東京両国の「相撲茶屋　寺尾」にて） 材料 野菜（白菜、東京ねぎ、えのきやその他のきのこ類、にんじん、ほうれん草や春菊など） 豆腐、ちくわ、糸こんにゃくなど 鶏のひき肉かむね肉 生姜 昆布かその他の出汁 醤油 酒 ゆず、ポン酢、など 手順...

柿をくり抜いて器に 柿とくるみ 白和え お弁当に 材料 柿 具と調味料（くるみ、豆腐、味噌、みりん、塩麹など） 手順 スプーンやメロンカッターを使って柿をくり抜く くり抜いた柿を好みの大きさに切る ローストしてざく切りにしたくるみを２に混ぜて味噌、みりんなどで味付け、１に詰...