クリームコロッケ

生地を冷凍すると成形しやすい　　シーフードやコーン、マッシュルームを入れて

長年愛用しているミニフライヤー

材料

(具)

• 好みの野菜やシーフード（玉ねぎ、マッシュルーム、コーン、エビやカニ肉など）

• 塩こしょう

• コンソメ

• 白ワイン

(ホワイトソース)

• バター

• 小麦粉　大さじ６

• ミルク　４００c （牛乳、豆乳、アーモンドミルクなど何でも）

• ローリエの葉　１枚

• 生クリーム（好みで）　１００cc

(揚げ衣)

• 小麦粉

• 卵

• パン粉

手順

1. 具を細かく切る

2. 塩こしょう、白ワイン、コンソメを入れて１を炒めて置いておく

3. 別のフライパンにバターを少量熱し、小麦粉を少しずつふりかけて炒める

4. ローリエの葉を入れたミルクを温める

5. 温めたミルクを３に入れ、かき混ぜながらとろみがつくまで煮る（好みで生クリームを入れる）

6. ２の具を５に入れて混ぜる

7. 平たいバットなどに広げて冷ます

8. ラップをして冷凍庫に３０分以上入れておく

9. 俵形に成形し、普通に揚げる（小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける）