2022年5月27日デザートりんごとくるみのケーキりんごの季節の定番、混ぜて焼くだけの簡単デザート 材料 りんご 大2個(もしくは小4個) 小麦粉 600cc (計量カップで) 砂糖120cc (好みで増減) 油 160cc 卵 2個 シナモン 大さじ2 ベーキングパウダー 小さじ2 塩 小さじ1 くるみ 160cc...
2022年5月27日野菜煮しめお正月だけでなく普段の食卓にも 材料 具(しいたけ、にんじん、れんこん、さやえんどう、里芋、ごぼう、昆布、高野豆腐、焼き豆腐、こんにゃく、ちくわ など) とり肉(好みで) だし、醤油、みりん、酒 手順 具を切る だし汁を煮立たせる...
2022年5月26日肉きのこの肉詰めマッシュルームや椎茸で 材料 きのこ類(マッシュルーム、しいたけ など) ひき肉 具(ねぎ、しょうが、など) 塩こしょう 小麦粉 手順 きのこの軸を取り除き、ひだの中もよく洗って水気を拭き取る ひき肉に細切りの野菜(ねぎ、きのこの軸、など)を混ぜ、塩こしょう等で味付け...
2022年5月26日デザート里芋トリュフ リッチでヘルシーなトリュフが里芋で ココアパウダー、抹茶パウダー、金粉 材料 里芋 200g チョコレート 50g (ダークチョコは後で砂糖かはちみつを足すことになったので、ダークでない方が良いかも。) ココアパウダー 抹茶やきな粉など(お好みで) 手順...
2022年5月25日野菜里芋の甘辛(あまから)煮太古の昔からの食物 ぬめりが血圧やコレステロールを下げるらしい 材料 里芋 だし汁(だし粉) みりん(または砂糖) 醤油 ごま 手順 里芋を皮ごと、中心が柔らかくなるまで茹でる 皮を剥がす(最初に皮をむいて茹でるよりも皮が剥がれやすい) 里芋を一口サイズに切る...
2022年5月25日卵豆腐と長芋のキッシュ風ヘビーミルク不使用で軽い 材料 豆腐 1丁 卵 1、2個 長芋 10cmくらい 具(玉ねぎ、マッシュルーム、アスパラガス、ベーコンなど) 塩こしょう チーズ(粉チーズ、パルメザンなど) 手順 具を炒めて塩こしょうで味付け...
2022年5月24日野菜ゴーヤ 苦瓜、ビターメロンとも。 ゴーヤチャンプル(豆腐と何かを混ぜて炒めたもの)は沖縄の代表料理 卵とじ 塩昆布、塩麹、ごま油と和えて 手順(苦味の取り方) ゴーヤを縦長に半分に切る 中の綿と種をスプーンなどで取り除く 薄くスライスして、塩と砂糖をまぶしてしばらく置く...
2022年5月24日シーフード粕漬け酒粕と味噌を使って簡単にできる魚や肉の粕漬け サーモンで チキンで 酒粕と味噌を混ぜる 材料 好みの魚か肉 酒粕 みりん 味噌 手順 約同量の酒粕と味噌を混ぜる(素手が一番便利) みりんや水を少しずつ加えて硬さを調節...
2022年5月23日野菜焼き浸し/揚げ浸し野菜の大量消費に 酢でさっぱり パプリカ なすとししとう ピーマン、ししとう、かぼちゃ、オクラ、なす 材料 野菜(パプリカ、なす、ししとう、ピーマン、オクラ、かぼちゃ、ズッキーニなど) 酢(あれば米酢) めんつゆ だし粉、みりん、醤油、水 など 手順...
2022年5月23日ごはんもの 穀類ワイルドライススープペンシルバニアの湖畔の家庭的なレストランの味を再現・プチプチしたワイルドライスの食感 材料 ワイルドライス 野菜(玉ねぎ、コーン、マッシュルーム、じゃがいも、など) えび 白ワイン 塩こしょう 小麦粉(オートミールなどでも) ミルク(牛乳、豆乳、アーモンドミルクなど何でも)...