赤しその塩漬け

塩と酢で

材料

• 赤しその葉

• 塩

• 酢（好みで）

手順

1. 赤しその茎を取り除き、葉を洗って乾かす。

2. 塩をまぶしてやさしくもんで洗い流す。（この作業を３回繰り返す。）

3. 容器に塩と葉の層を交互に重ねて入れる。

4. 好みで酢を加える。

5. 重しで押さえて冷蔵庫で１週間。できあがり。

6. 使う前に水洗い。1年くらい冷蔵庫で保存可能。

メモ

• 刻んでご飯に混ぜたり、おむすびの具に。