​SHOKUTAKU 食卓

ひき肉にマッシュポテトを載せて焼いたイギリスの料理。簡単でボリュームあり。 材料 じゃがいも 野菜 (玉ねぎ、にんじん、グリーンピースなど) ひき肉 ミルク、バター、塩こしょう 手順 じゃがいもを茹でて潰し、塩・こしょう、ミルク、バターで味付け滑らかにする...

発酵大豆の健康食品 モロヘイヤと 納豆とろろそば メモ： - １００回箸で混ぜるとおいしくなる（？） - ご飯にのせて - からし醤油、塩とごま油、などをかけても

バジル（または他のハーブ）、にんにく、オリーブオイル、松の実、レモン汁を混ぜて。パスタやグリルチキン、パンによく合う。 バジル、しそ、春菊 材料（味見をしながら適量） バジル にんにく 松の実（またはくるみ） オリーブオイル 塩こしょう レモン汁 手順...

セロリのような独特な香りの香草。細かく切ってスープ、どんぶりや茶碗蒸しのトッピングに。 - 味噌汁に - 和風パスタに - 三つ葉の「おやき」

材料 太めの大根 えび（生） 片栗粉（小麦粉でも） だし、酒、みりん、塩　など しいたけ（好みで。生でも乾燥でも。） 手順 大根を太い輪切りに（暑さ３−５cm） 真ん中をメロンカッターなどでくり抜く（あまり深くしない） 鍋にだし、酒、みりんを入れて大根を柔らかく煮る...

カルダモンとローズウォーターで簡単な中東風ケーキ 材料（パイレックス大） アーモンドパウダー　480 cc (アメリカ 2 カップ) 小麦粉　 480cc (アメリカ 2 カップ) 砂糖 240cc (アメリカ 1 カップ) 油. 240cc (アメリカ 1 カップ)...

軽いホワイトソースで 材料（小皿４つ） マカロニ　１００g（茹でたもの） 好みの具（玉ねぎ、きのこ類、ブロッコリ、えび、チキンなど） ミルク（牛乳、アーモンドミルク、豆乳など何でも。）５００cc 小麦粉　大さじ６ 白ワイン　好みで ローリエの葉（ベイリーフ）　好みで１枚...

材料 下準備したたけのこ　下準備の仕方はこちら 生姜 あげ 醤油、だし、みりん、酒、など 手順 たけのこ、生姜、あげを細切りにする。 炊飯器に全て入れて普通に炊く。 メモ：しいたけ、松の実、ごま、鶏肉などを入れても良いかも。

5月の懐かしい味 材料 下準備したたけのこ　　下準備の仕方はこちら 醤油、だし、みりん、酒　　好みで適量 手順 たけのこを好きな大きさに切る。 鍋に水と調味料を入れ、煮立たせる。 たけのこを入れ、好みの柔らかさになるまで煮る。（味が染み込むので翌日の方が美味しい。

下準備の仕方。５月にアメリカで見かける細い竹のたけのこ。あくが少なく柔らかい。 下準備の手順 外側の厚い皮を剥く。少し薄皮を残しておく。 たけのこを水から茹でる。沸騰して約１０分。（あくを取るために、お米をひとつまみ入れて茹でると良い。） 残った皮も剥ぐ。...