2022年5月8日デザートカルダモンケーキカルダモンとローズウォーターで簡単な中東風ケーキ 材料(パイレックス大) アーモンドパウダー 480 cc (アメリカ 2 カップ) 小麦粉 480cc (アメリカ 2 カップ) 砂糖 240cc (アメリカ 1 カップ) 油. 240cc (アメリカ 1 カップ)...
2022年5月8日麺類マカロニグラタン軽いホワイトソースで 材料(小皿4つ) マカロニ 100g(茹でたもの) 好みの具(玉ねぎ、きのこ類、ブロッコリ、えび、チキンなど) ミルク(牛乳、アーモンドミルク、豆乳など何でも。)500cc 小麦粉 大さじ6 白ワイン 好みで ローリエの葉(ベイリーフ) 好みで1枚...
2022年5月7日ごはんもの 穀類たけのこごはん材料 下準備したたけのこ 下準備の仕方はこちら 生姜 あげ 醤油、だし、みりん、酒、など 手順 たけのこ、生姜、あげを細切りにする。 炊飯器に全て入れて普通に炊く。 メモ:しいたけ、松の実、ごま、鶏肉などを入れても良いかも。
2022年5月7日野菜たけのこの煮物5月の懐かしい味 材料 下準備したたけのこ 下準備の仕方はこちら 醤油、だし、みりん、酒 好みで適量 手順 たけのこを好きな大きさに切る。 鍋に水と調味料を入れ、煮立たせる。 たけのこを入れ、好みの柔らかさになるまで煮る。(味が染み込むので翌日の方が美味しい。
2022年5月7日野菜たけのこ下準備の仕方。5月にアメリカで見かける細い竹のたけのこ。あくが少なく柔らかい。 下準備の手順 外側の厚い皮を剥く。少し薄皮を残しておく。 たけのこを水から茹でる。沸騰して約10分。(あくを取るために、お米をひとつまみ入れて茹でると良い。) 残った皮も剥ぐ。...
2022年5月5日豆類 豆腐白和え(しらあえ)豆腐で野菜を和える、精進料理の代表的な一品 材料 豆腐 1 野菜(ほうれん草、小松菜、春菊、ブロッコリ、いんげん豆、ひじき、にんじん、柿など) 醤油 大さじ1 すりごま 大さじ 1 砂糖かみりん 適量 好みで:だし、味噌、ごま油、くるみなど 手順...
2022年5月5日野菜ごまあえ野菜をさっと茹でて 材料 好みの野菜(ほうれん草、小松菜、アスパラガス、にんじん、ブロッコリ、いんげん豆など) 炒りごま 大さじ2 砂糖(又はみりん) 大さじ1 醤油 大さじ2 好みですりごま、酢、酒、ごま油など適量 手順 お湯を沸騰させる。 野菜をさっと茹でる。...
2022年5月4日デザート豆腐ブラウニー豆腐でしっとり。バター、油不使用。 材料 ビター板チョコ1枚 100g 豆腐 半丁 200g 小麦粉 大さじ3 無糖ココアパウダー 大さじ3 砂糖 大さじ3 卵 1 くるみ、塩、ラム酒 少々(好みで) 手順 チョコを湯せんかレンジで溶かす。...
2022年5月3日肉ひじきの肉だんごふるさと瀬戸内の柔らかい芽ひじきを使って 材料 ひき肉 細かく切った好みの野菜 (人参、玉ねぎ、ねぎ、など) 生姜、塩胡椒、酒、粉 適量 手順 材料を全部混ぜる。 好きな形に成形。 フライパンでよく焼く。しその葉を巻いたり大根おろしをつけても。
2022年5月3日たれ ソース木の芽味噌5月の香り。毎年Gさんの庭で摘ませてもらって作ります。 材料 木の芽の葉 240cc ぎゅっと詰めて 味噌 大さじ 7 みりん 4 酒 少々 好みで 砂糖 300 cc 水 少々 手順 茎を除いた木の芽の葉を洗い、フードプロセッサーやブレンダーで細かくする。...