ふき
山野に生える春の山菜
下準備の仕方 （あくと苦味を取る。）
手順（左：ふきとあげ）
薄口醤油、酒、みりん、だし などでふきを煮る
あげを足す
翌日の方が味がしみて美味しい
手順（右：きゃらぶき）
きゃらぶきとは、季節を告げる山菜「ふき」で作る、佃煮のような料理を言います。 保存性の高い日本の伝統食のひとつです。細いふきが適しています。
醤油、酒、みりん、だし、などで弱火で煮つめる
山椒の実を入れて煮ると香りが良い
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山野に生える春の山菜
下準備の仕方 （あくと苦味を取る。）
手順（左：ふきとあげ）
薄口醤油、酒、みりん、だし などでふきを煮る
あげを足す
翌日の方が味がしみて美味しい
手順（右：きゃらぶき）
きゃらぶきとは、季節を告げる山菜「ふき」で作る、佃煮のような料理を言います。 保存性の高い日本の伝統食のひとつです。細いふきが適しています。
醤油、酒、みりん、だし、などで弱火で煮つめる
山椒の実を入れて煮ると香りが良い
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