そば寿司

すし飯の代わりに蕎麦を巻いて

材料 （約３５個）

• そば　５束

• のり（大）７枚

• 具（きゅうり、卵　4-5個、かにかま、ほうれん草など）

手順

1. そばを茹でる

2. 冷水で洗い、ザルで水を切っておく

3. きゅうりを縦に細切りにする

4. 卵焼きを作り、縦に細切りにする

5. 巻簾（まきす）にのりを載せる

6. のりの上にそばを満遍なく薄く広げる（広げ方は適当で良い）

7. 具を載せ、巻き寿司と同様に巻く

8. 包丁を湿らせながら切る

9. そばつゆにつけて

メモ

• 少量を作る場合は、そば２束、のり（大）３枚で約１５個

• ポットラックにも便利

• 太巻きにはフルサイズののり

• 細巻きには半分のサイズののり