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サフラン風味の焼き魚

サフランを贅沢に使ってイラン風




材料

  • 魚(サーモン、たら など)

  • サフラン汁(サフラン小さじ半分を細かく挽いたものをお湯大さじ2で溶かしたもの)

  • 油 大さじ1(漬け込み用)

  • 塩 少々


手順

  1. 魚の切り身の水気をペーパータオルで拭き取る

  2. サフラン汁、油、塩を混ぜたもので1の魚の全面を色付けして一晩漬け込む

  3. フライパンに多めの油を入れて熱し、表面に焼き色がつくように焼く


メモ

  • サフランと油は魚の臭みを取る効果がある

  • WJWN で紹介された記事 

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