サフラン風味の焼き魚
サフランを贅沢に使ってイラン風
材料
魚（サーモン、たら など）
サフラン汁（サフラン小さじ半分を細かく挽いたものをお湯大さじ２で溶かしたもの）
油 大さじ１（漬け込み用）
塩 少々
手順
魚の切り身の水気をペーパータオルで拭き取る
サフラン汁、油、塩を混ぜたもので１の魚の全面を色付けして一晩漬け込む
フライパンに多めの油を入れて熱し、表面に焼き色がつくように焼く
メモ
サフランと油は魚の臭みを取る効果がある
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