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ゴーヤ

  • noblog2022
  • 2022年5月24日
  • 読了時間: 1分

苦瓜、ビターメロンとも。　ゴーヤチャンプル（豆腐と何かを混ぜて炒めたもの）は沖縄の代表料理


卵とじ


塩昆布、塩麹、ごま油と和えて



手順（苦味の取り方）

  1. ゴーヤを縦長に半分に切る

  2. 中の綿と種をスプーンなどで取り除く

  3. 薄くスライスして、塩と砂糖をまぶしてしばらく置く

  4. お湯を沸かし、３のゴーヤを塩・砂糖がついたままさっと茹でる

  5. 水切りをして料理に使う




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