いが蒸し

栗のいがを連想させる「いが蒸し」

材料

• もち米 ３６０cc

• ひき肉　約５００g

• 卵　１個

• 粉か片栗粉　大さじ１−２

• 青ネギ、干し椎茸、生姜など

手順

1. もち米を１時間以上水に浸す（ピンクにしたい場合は食紅かビーツジュースを数滴）

2. もち米をザルにあけ、よく乾かす

3. ひき肉、みじん切りの野菜、塩こしょうを混ぜる

4. 粘りを出すために卵、粉を入れて混ぜる

5. だんご型に成形する

6. もち米をお皿に広げ、丸めたひき肉を転がして米を表面にまぶす

7. 中まで火が通るように２０ー３０分蒸す

8. 好みのたれで（からし醤油、ポン酢など）