鮭の南蛮漬け

材料：

• 鮭　９００g

• 玉ねぎ　１個

• 野菜：パプリカ、ピーマン、にんじんなど（好みで ）

• 赤唐辛子　（好みで。七味などでも良い。）

• 片栗粉　大さじ２

• 油　（揚げ物用）

• 酢　１カップ (USA)

• 醤油　１カップ (USA)

• みりん　１カップ

• 砂糖　大さじ２ （好みで調整）

• だし汁　５カップ（USA)

手順：

1. 鮭を一口サイズに切る

2. 野菜をスライス、細く切る

3. 酢、醤油、みりん、砂糖、だし汁、唐辛子を鍋に入れて一煮立ちせて保温

4. 鮭に片栗粉を軽くまぶし、油で揚げる（よく油を切っておく）

5. 耐熱容器に鮭と野菜を層にして入れ、野菜を上にかぶせ、その上に暖かい南蛮酢をかける

6. 蓋をして完全に冷ます