柿の白和え
更新日:2022年11月20日
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今回は「よごしみそ」を使ってみた ↓
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富山県の郷土食「よごし味噌」黒ごま風味
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ほうれん草と
材料:
柿 3-4
豆腐 半丁
すりごま 大さじ1、2
砂糖(みりん) 小さじ1、2
醤油 小さじ1
味噌 小さじ1
くるみ 少々 (ローストして潰しておくと良い ピーカンなどでも)
手順:
柿を一口サイズに切る
豆腐の水気を拭き取り、フォークなどで潰す
すりごま、砂糖、醤油、味噌を豆腐に混ぜる
くるみを小さく刻む
3、4と柿を混ぜる
冷やして出す
メモ:
すりごま、砂糖、醤油、味噌などの調味料は好みで調整
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