柿の白和え

今回は「よごしみそ」を使ってみた ↓

富山県の郷土食「よごし味噌」黒ごま風味

ほうれん草と

材料：

• 柿 3-4

• 豆腐　半丁

• すりごま　大さじ１、２

• 砂糖（みりん）　小さじ１、２

• 醤油　小さじ１

• 味噌　小さじ１

• くるみ　少々　（ローストして潰しておくと良い　ピーカンなどでも）

手順：

1. 柿を一口サイズに切る

2. 豆腐の水気を拭き取り、フォークなどで潰す

3. すりごま、砂糖、醤油、味噌を豆腐に混ぜる

4. くるみを小さく刻む

5. ３、４と柿を混ぜる

6. 冷やして出す

メモ：

　 　すりごま、砂糖、醤油、味噌などの調味料は好みで調整