手作り納豆（ヨーグルトメーカー使用）

材料

• 乾燥大豆　200g

• 稲藁　2,3本

  
  

手順

1. 大豆を一晩水に漬ける

2. 漬け汁は捨てる

3. 大豆を水から茹でて、手で潰れるくらいの柔らかさまで煮る

4. 沸騰したお湯で藁を10分煮沸消毒する

5. 藁を数センチの長さに切る

6. ヨーグルトメーカーに大豆と藁を適量ずつ交互に入れる

7. スイッチを入れる（参考：45℃で18時間）

メモ

納豆菌は熱に強く、120度まで死滅しない。