ミートローフ

あっさり和風に

材料

• ひき肉　４５０g　（チキンやターキーなど好みの引き肉で。）

• 具（にんじん、いんげん豆、ほうれん草など、彩りの良いもの）

• 玉ねぎか青ネギ　適当に

• 卵　１

• パン粉　少し

• ミルク　少し

• 塩こしょう、塩麹など

• 生姜（生でも粉でも）

• 干し椎茸（あれば）

• 山椒の粉（あれば）

手順

1. 具の野菜を茹でて細長く切る

2. 玉ねぎや青ネギを細かく切るか、フォードプロセッサーでおろす

3. 干し椎茸を水で戻し、細かく切る

4. パン粉をミルクに浸し、柔らかくする

5. 生姜を刻むかおろす

6. ひき肉、パン粉（４）、とき卵、ねぎや玉ねぎ（２）塩こしょう、塩麹、生姜、干し椎茸（３）、山椒の粉などをよく混ぜる

7. パウンド型の下半分に６を敷き詰め、具の野菜を中央に載せる

8. 残りの肉を上にかぶせて成形する

9. オーブンで中までよく焼く