マカロニグラタン

軽いホワイトソースで

材料（小皿４つ）

• マカロニ　１００g（茹でたもの）

• 好みの具（玉ねぎ、きのこ類、ブロッコリ、えび、チキンなど）

• ミルク（牛乳、アーモンドミルク、豆乳など何でも。）５００cc

• 小麦粉　大さじ６

• 白ワイン　好みで

• ローリエの葉（ベイリーフ）　好みで１枚

• コンソメかスープの素

• 生クリーム　大さじ１、２（リッチにしたい場合）

• チーズ、粉チース

• パン粉、パセリ

手順

1. 具をオリーブオイルかバターで炒める

2. 小麦粉を全体にまぶしながらさらに炒める

3. 弱火にして、温めたミルクをゆっくり加えながらその都度混ぜる

4. ローリエの葉、塩胡椒、コンソメ、白ワイン、生クリームなどで味を調整

5. 小麦粉とミルクの量はソースのゆるさを見ながら増減

6. 耐熱皿に茹でたマカロニを敷き、ホワイトソース、（粉）チーズ、パン粉、パセリを載せ、オーブンでさっと表面に焼き色をつける。

メモ：マカロニを入れずにホワイトソースだけだとグラタン。マカロニの代わりにご飯を使うとドリアに。