マカロニグラタン
軽いホワイトソースで
材料(小皿4つ)
マカロニ 100g(茹でたもの)
好みの具(玉ねぎ、きのこ類、ブロッコリ、えび、チキンなど)
ミルク(牛乳、アーモンドミルク、豆乳など何でも。)500cc
小麦粉 大さじ6
白ワイン 好みで
ローリエの葉(ベイリーフ) 好みで1枚
コンソメかスープの素
生クリーム 大さじ1、2(リッチにしたい場合)
チーズ、粉チース
パン粉、パセリ
手順
具をオリーブオイルかバターで炒める
小麦粉を全体にまぶしながらさらに炒める
弱火にして、温めたミルクをゆっくり加えながらその都度混ぜる
ローリエの葉、塩胡椒、コンソメ、白ワイン、生クリームなどで味を調整
小麦粉とミルクの量はソースのゆるさを見ながら増減
耐熱皿に茹でたマカロニを敷き、ホワイトソース、(粉)チーズ、パン粉、パセリを載せ、オーブンでさっと表面に焼き色をつける。
メモ:マカロニを入れずにホワイトソースだけだとグラタン。マカロニの代わりにご飯を使うとドリアに。
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