えび大根

材料

• 太めの大根

• えび（生）

• 片栗粉（小麦粉でも）

• だし、酒、みりん、塩　など

• しいたけ（好みで。生でも乾燥でも。）

手順

1. 大根を太い輪切りに（暑さ３−５cm）

2. 真ん中をメロンカッターなどでくり抜く（あまり深くしない）

3. 鍋にだし、酒、みりんを入れて大根を柔らかく煮る

4. えび（と椎茸）を細かく切り、塩、酒、片栗粉をまぶす

5. ４を大根のくり抜きに載せる

6. 再度４を鍋に入れ、時々だし汁をかけながら、えびに火が通るまで煮る