錦松梅（きんしょうばい）風の佃煮

材料：

• 鰹節 100g

• いりこ　少々

• 塩昆布　少々（５つまみくらい）

• 干し椎茸　（水で戻して細かく切ったもの）　少々

• 松の実　大さじ４

• ごま　大さじ４

• 醤油　大さじ４

• 砂糖　大さじ４

• みりん　大さじ４

• 酢　大さじ３

• 酒　大さじ３　（好みで）

手順

1. フライパンを熱し、松の実とゴマを炒る

2. 鰹節を炒り、手で細かくする

3. いりこを炒る

4. 醤油、みりん、酒、酢、砂糖を鍋に入れて熱す

5. １から３で炒ったものを４に加えて、くっつかないように混ぜる

6. ご飯の上に載せたり、おむすびの具に

7. 冷蔵庫でしばらく保存可能

メモ：

錦松梅（きんしょうばい）は、東京都新宿区に本社を置く佃煮製造販売業者。錦松梅は同社が製造販売するふりかけの商品名。高価で贈答用に使われることが多いが、家庭で手に入る材料でよく似たものを作ってみた。