里芋の甘辛（あまから）煮

太古の昔からの食物　　ぬめりが血圧やコレステロールを下げるらしい

材料

• 里芋

• だし汁（だし粉）

• みりん（または砂糖）

• 醤油

• ごま

手順

1. 里芋を皮ごと、中心が柔らかくなるまで茹でる

2. 皮を剥がす（最初に皮をむいて茹でるよりも皮が剥がれやすい）

3. 里芋を一口サイズに切る

4. フライパンにだし汁、醤油、みりん（砂糖）を少量ずつ入れて煮立たす

5. 里芋を入れて強火で煮立たせてとろみがついたあんを絡める

6. ごまをふる