茶粥（ちゃがゆ）
更新日：10月13日
材料：
２カップ お米（日本米）
約５０グラムくらいをお茶袋に入れたお茶の葉 （ほうじ茶やハブ茶など）
１２〜１５カップの水12-15 （お米の６、７倍の量）
手順：
大きめの鍋に水と茶袋を入れる
沸騰されてよくお茶を煮出したら茶袋を取り出す
お米をさっと洗い、２に投入する
20分ほど強火にかける。最初よく混ぜ、その後は中火にして時々混ぜる。
火を止めて（熱源から離して）５分放置。
熱いままいただく。
時間を置いて食べる場合や冷やす場合：
(4) １７〜１８分ほど強火にかける。最初よく混ぜ、その後は中火にして時々混ぜる。
(5) 火を止めて（熱源から離して）１０分放置して、鍋ごと水に漬けて冷やす。
(6) 常温または冷蔵庫で冷やして。
メモ：
茶粥は奈良をはじめ西日本で多く作られる。
私の実家の山口県瀬戸内ではハブ茶（豆茶）で作り、時にさつまいもやそら豆が入っている。夏は冷やすと美味しい。
少量のお米で大人数の食事を賄えたため、特に戦後の食糧難の時期には大変重宝した一品。
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