焼き浸し/揚げ浸し

野菜の大量消費に　酢でさっぱり

パプリカ

なすとししとう

ピーマン、ししとう、かぼちゃ、オクラ、なす

材料

• 野菜（パプリカ、なす、ししとう、ピーマン、オクラ、かぼちゃ、ズッキーニなど）

• 酢（あれば米酢）

• めんつゆ

• だし粉、みりん、醤油、水　など

手順

1. 焼き浸しは野菜をフライパンで焼いたりオーブンでグリル、揚げ浸しは野菜の水分をとって油でさっと揚げておく

2. つけ汁を作る：めんつゆ、酢、みりん、だし汁、醤油、水を適当に組み合わせて

3. 野菜をたっぷり目のつけ汁に浸し、数時間もしくは一晩寝かすと味が染み込む

4. ごまや鰹節、生姜をのせて