春菊のくるみ和え

春菊の苦味とくるみの渋がよく合う

材料

• 春菊

• くるみ

• ごま（好みで）

• 塩

• 味付け（醤油、塩麹、みりん）　少々

手順

1. 春菊の太い茎を取り除く

2. 沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れてさっと１0秒くらい茹でる

3. 冷水で洗い水気を絞って数センチの長さに切る

4. くるみを不ラインパンで炒って細かく切る

5. 塩麹、醤油、みりん、で軽く味付け、ごまや胡桃をまぶす