たたききゅうり
ごま油で
材料
きゅうり ５本くらい（細い日本のきゅうり）
ごま油 大さじ２
にんにく 小さじ１（１、２片 すりおろしかスライス）
生姜 小さじ１（１cmくらいをすりおろしかスライス）
赤唐辛子 １、２本
醤油 ７０cc （日本のカップ３分の１）
酢 ７０cc （日本のカップ３分の１）
みりん ５０cc （好みで）
水 ７０cc （日本のカップ３分の１）
手順
包丁の背を使ってきゅうりを叩き切る（味がよく染み込む）
小さい鍋にごま油、にんにく、生姜を入れて加熱するI
香りが立ってきたら唐辛子、醤油、酢を入れてしばらく煮立たせる
水（とみりん）を加えてしばらく煮立たせる
４をきゅうりの上に注ぐ
２、３時間で完成
冷蔵庫で数日保存できる
メモ
毎年作るHさんから’のレシピ
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