胡麻豆腐

精進料理のごま豆腐をくず粉と練り胡麻で

材料

• 葛（くず）粉 50g

• 練り胡麻　大さじ１−２

• 塩　少々

手順

1. 上記を鍋に入れ、水４００mlを少しずつ加えてヘラで溶きながら中火で練る

2. 容器（あれば寒天の容器）に流し入れて粗熱をとった後に冷蔵庫で冷ます

3. 好みの大きさに切って、醤油、わさび、ゴマなど好みのトッピングで

メモ

• くず粉（Kuzu Root Starch) はアメリカではオンラインやオーガニック食品店で入手できる