生春巻き
好みの具を巻いて
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材料
ライスペーパー(アジア系食品店で入手)
野菜(にんじん、アボカド、コリアンダー=パクチー、レタス、紫キャベツ、さっと茹でたもやし、きゅうり、など)
シーフードか肉(えび、カニカマ、スモークサーモン、細切りにした牛肉やチキンなど)
ソース(スイートチリソース、ポン酢、からし醤油、ごまだれ、など)
その他 (パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、茹でた春雨など)
手順
具を細切りにする
大きめのフライパンに常温の水を張り、ライスペーパーを1枚ずつ5〜10秒くらい浸ける
水から取り出して各自のお皿に広げる(まだ少し硬いくらいのほうが良い)
好みの具を載せ、ライスペーパーで包む (しっかり包むと崩れない)
好みのソースにつけて
メモ
ライスペーパーは具を包むと柔らかくなるので、まだ少し硬いうちに水から取り出すと良い
ベトナム出身の方のホームパーティーで教えてもらった方法
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