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生春巻き

好みの具を巻いて




材料

  • ライスペーパー(アジア系食品店で入手)

  • 野菜(にんじん、アボカド、コリアンダー=パクチー、レタス、紫キャベツ、さっと茹でたもやし、きゅうり、など)

  • シーフードか肉(えび、カニカマ、スモークサーモン、細切りにした牛肉やチキンなど)

  • ソース(スイートチリソース、ポン酢、からし醤油、ごまだれ、など)

  • その他 (パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、茹でた春雨など)


手順

  1. 具を細切りにする

  2. 大きめのフライパンに常温の水を張り、ライスペーパーを1枚ずつ5〜10秒くらい浸ける

  3. 水から取り出して各自のお皿に広げる(まだ少し硬いくらいのほうが良い)

  4. 好みの具を載せ、ライスペーパーで包む (しっかり包むと崩れない)

  5. 好みのソースにつけて


メモ

  • ライスペーパーは具を包むと柔らかくなるので、まだ少し硬いうちに水から取り出すと良い

  • ベトナム出身の方のホームパーティーで教えてもらった方法



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