煮大根

シンプル家庭料理

けんちん煮 ＊

材料

• だいこん

• にんじん

• 豆腐

• しいたけ、いんげん豆、ちくわ、など　好みで

• だし汁（だし、醤油、みりん、酒など　　 麺つゆでも）

手順

1. 野菜を切る（厚い大根は中央に＋字の切り込みを入れる）

2. 野菜をさっと炒めて煮るか、炒めずに煮る（火が通りにくいものを最初に）

3. 味付けして、柔らかくなるまで煮る

メモ

• *けんちん煮は山口県の郷土料理。だいこん、にんじんを薄く切って豆腐と煮て、みりんや砂糖を少し多くして甘めの味付けにする