煮しめ
お正月だけでなく普段の食卓にも
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材料
具(しいたけ、にんじん、れんこん、さやえんどう、里芋、ごぼう、昆布、高野豆腐、焼き豆腐、こんにゃく、ちくわ など)
とり肉(好みで)
だし、醤油、みりん、酒
手順
具を切る
だし汁を煮立たせる
とり肉、根菜、しいたけ、昆布などを先に、最後にちくわ、さやえんどうなど入れる
最初強火、その後しばらく弱火で煮る
メモ
具を別々に調理して後で一緒にする場合も。(余裕があれば)
翌日の方が味が染み込む
手っ取り早くめんつゆを使っても
さやえんどうなどは鮮やかな色を保つために最後に投入
お正月などには野菜を飾り切りにしても
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