煮しめ

お正月だけでなく普段の食卓にも

材料

• 具（しいたけ、にんじん、れんこん、さやえんどう、里芋、ごぼう、昆布、高野豆腐、焼き豆腐、こんにゃく、ちくわ　など）

• とり肉（好みで）

• だし、醤油、みりん、酒

手順

1. 具を切る

2. だし汁を煮立たせる

3. とり肉、根菜、しいたけ、昆布などを先に、最後にちくわ、さやえんどうなど入れる

4. 最初強火、その後しばらく弱火で煮る

メモ

• 具を別々に調理して後で一緒にする場合も。（余裕があれば）

• 翌日の方が味が染み込む

• 手っ取り早くめんつゆを使っても

• さやえんどうなどは鮮やかな色を保つために最後に投入

• お正月などには野菜を飾り切りにしても